Fyldt kalkunbryst

4 personer

1 kg kalkunbryst

Fyld:

250g grofthakkede champignon

4 spsk hakket persille

2 fed presset hvidløg

100g flødeost

2-3 dl vand

1 hønsebouillonterning

100g flødeost til sovs

Svits champignonerne i smør til væden er fordampet

Tilsæt hakket persille og hvidløg

Rør flødeost i

Lad fyldet afkøle

Skær kalkunbrystet halvt igennem på langa

Fordel fyldet på

Luk kalkunbrystet med kødnåle eller bind ufarvet bomuldssnor om

Brun kalkunbrystet på alle sider

Bruges stegegryde hældes vand og bouillonterning ved drys salt og peber over

Læg låg på, lad småkoge ca 45 min 

Evt kan kalkunbrystet lægges i et ildfast fad bages i ovnen ved 160° i ca 45 min,

Hæld skyen fra til sovs

Kog skyen op med flødeost

Er sovsen for tynd, rør lidt mel ud i olieeller vand og pisk i, kog sovsen op

Skær kalkunbrystet i skiver

Kan serveres med kartofler og grønt